Ante interrupción de suministro de gas natural
La nueva carta que combina identidad local, influencias internacionales y técnicas contemporáneas, busca ofrecer una experiencia en la que cada cóctel tenga su propia personalidad.
Lo que empezó con pollos ahumados terminó convirtiéndose en una pequeña parrilla de Surquillo donde los cortes de carne, incluidos algunos poco conocidos, se sirven a precios que buscan acercar este tipo de cocina a más comensales.
Gastronomía
En una histórica construcción que fue sede del Aero Club del Perú, un nuevo espacio reúne pollo a la leña, cocina marina, dulcería criolla y comida oriental. La propuesta busca recuperar una parte de la memoria del Centro de Lima y convertirla en un punto de encuentro para limeños y turistas.
GastronomíaLos pollos a la brasa de Tinajas se llevaron la preferencia del público en la cuarta edición de los premios gastronómicos de “El Comercio”. Conoce todos los detalles aquí.
GastronomíaTras varias semanas de votación, el público eligió a sus favoritos en 37 categorías. Además, se revelarán premios especiales.
GastronomíaLos premios gastronómicos del diario El Comercio anunciarán a sus ganadores en una ceremonia que se desarrollará en el Museo Pedro de Osma, de Barranco. Conoce todos los detalles en este artículo.
GastronomíaUn cocinero autodidacta que dejó atrás una carrera ligada a las relaciones públicas está detrás de este proyecto que representa su verdadera pasión: la cocina al carbón y la leña.
GastronomíaEl evento reunirá a más de 40 productores directos de regiones cafetaleras y cacaoteras, como Cusco, Junín y la Selva Central.
ProvechoLa riqueza textil del Perú ya no solo se viste: también se bebe y saborea. Desde una colección de cafés y postres hasta una propuesta de coctelería de autor, Kuna Café by Napoléon y Sastrería Martínez reinterpretan fibras, telares y tradiciones.
GastronomíaVisitamos DanSa para conocer su nueva temporada, que ofrece un espectáculo creado junto a Vania Masías y Lucho Quequezana con un menú degustación de nueve tiempos bajo la guía de Cristian Ramírez.
GastronomíaNació cuando el delivery no era parte del día a día y cuando el Centro de Lima se consolidaba como punto de encuentro. Desde entonces, Pollos Begui ha recibido a taxistas, trabajadores, familias y jóvenes que, al terminar la noche, encontraron en su pollo a la brasa una tradición que ha pasado de generación en generación.
GastronomíaLas cocinas de Sabor Latino, La Choza de la Anaconda y Rocoto están conquistando el paladar y corazón de los comensales en la capital alemana. Estas son sus historias.
GastronomíaSi planeas una escapada de fin de semana muy cerca a Lima, toma nota de estos lugares donde podrás probar desde las recetas más tradicionales hasta versiones innovadoras con naranja huaralina de la preparación más representativa de la gastronomía del norte chico.
GastronomíaEl nuevo restaurante del chef de Fiesta sorprende a todos con un concepto distinto. Aquí la vitrina manda, pero la sostiene un cocinero que lleva cuarenta años de oficio.
GastronomíaEl restaurante renueva el competitivo mundo de las parrillas en Lima con algo que parecía imposible, y por partida doble: que exista una novedad en ese rubro y que se trate de una carne peruana premiada en Argentina.
GastronomíaMalena y Virgilio Martínez abren una nueva puerta al universo de Mater. En Masi, el espacio que traduce años de investigación en experiencias pensadas para el público, la Amazonía deja de ser un destino y se convierte en un viaje sensorial.
GastronomíaLa nueva colección de El Comercio reúne ollas, sartenes y accesorios Piacenza, acompañados por recetas de Pisu Cocina para equipar cada preparación en casa.
GastronomíaEl Aeropuerto Internacional Jorge Chávez es la puerta de entrada y salida de nuestro país. Y su propuesta gastronómica ha sido galardonada en los FAB Awards 2026, donde compitió con los mejores del mundo.
GastronomíaLa celebración por Fiestas Patrias se vive de distintas maneras en cada rincón de nuestro país. Invitamos a destacados peruanos a revisar en su memoria y narrarnos cómo evocan esta fecha patriótica.
GastronomíaEl chef del restaurante Ccori: Cocina óptima nos habla de la apuesta por la sostenibilidad en la gastronomía que se destacó en la edición 2026 de la feria Perú Mucho Gusto Tacna.
ProvechoLa trigésima edición nacional de la feria organizada por PromPerú también recibió a 12 mil visitantes extranjeros, principalmente de la zona de frontera con Chile.
ProvechoImpulsada por el fenómeno de “Juego de tronos”, “La Casa del Dragón” y el auge de las ferias medievales, una bebida con miles de años vive un inesperado renacimiento en el Perú. Sus productores explican por qué la hidromiel ha dejado de ser una curiosidad para convertirse en un pequeño fenómeno cultural.
GastronomíaLa Ciudad Heroica se convirtió por novena vez en sede de la feria gastronómica más grande del país. En esta nota, una guía con algunas de las propuestas más llamativas de esta edición que coincidió con los feriados de Fiestas Patrias y reunió a más de 200 mil visitantes.
GastronomíaDesde el sábado 25 de julio abre sus puertas la feria gastronómica que reúne a más de 160 expositores de todo el país y que ya es uno de los grandes atractivos turísticos en el sur del Perú.
GastronomíaLa feria gastronómica, que se desarrollará hasta este 28 de julio, cuenta con emprendimientos de las 25 regiones del país.
ProvechoPor tradición, trabajo y amor al pisco estas tres mujeres se han involucrado de lleno en promover y hacer disfrutar al mundo de nuestro destilado bandera. Por el Día nacional del pisco, que se celebrará este 26 de julio, te contamos sus historias.
GastronomíaDesde un elegante rooftop con vista a la Plaza Mayor hasta bares especializados que han convertido a la bebida de bandera en el protagonista de su carta, estas son tres paradas imperdibles para celebrar el Día del Pisco con una copa en la mano.
GastronomíaEl pisco sigue siendo noticia, desde las barras hasta las redes sociales. Nos reunimos con Johnny Schuler para celebrar las bondades de nuestro destilado bandera, que este 26 de julio celebra su día.
GastronomíaDel 25 al 28 de julio, el Parque Perú albergará el evento que reúne en la Ciudad Heroica a 162 expositores con los mejores platos de la gastronomía de todas las regiones del país.
GastronomíaAntes de recorrer los más de 15 restaurantes que participarán en FILO Criollo este 25 de julio, visitamos cuatro de sus propuestas más esperadas. Desde un mostrito de pollo a la brasa hasta un ají de gallina preparado con técnicas tradicionales, esta ruta ofrece un adelanto de los sabores que encontrarás en el evento.
GastronomíaLa atención del comensal de Xoma se ve dividida entre la cocina-laboratorio y el espectáculo de la puesta en escena en el salón: dos conceptos en tensión.
GastronomíaEn su cuarta edición, los premios gastronómicos de “El Comercio” celebran la cocina hecha en casa con una nueva categoría que permitirá reconocer a la mejor receta familiar. Y tú puedes participar. Conoce las bases aquí.
GastronomíaEn esta edición de los Premios Somos, diez restaurantes compiten por el reconocimiento de los lectores, quienes decidirán cuál representa mejor la tradición de la comida criolla, que sigue más vigente que nunca.
GastronomíaLa cultura coreana conquistó el mundo con música, series y una cocina fascinante. Por eso, los Premios Somos incorporan la nueva categoría de mejor restaurante coreano, dedicada a reconocer su importancia en la escena gastronómica limeña.
Gastronomía¡Abrimos las votaciones para la nueva edición de los premios gastronómicos de El Comercio! Conoce en esta nota qué restaurantes están en competencias y elige a tus favoritos.
GastronomíaMientras algunas pollerías apuestan por nuevas salsas, guarniciones y experiencias, otras defienden recetas que llevan décadas en la mesa peruana. Por el Día del pollo a la brasa, te presentamos que, con diferentes estilos, demuestran que este plato sigue siendo el favorito indiscutible de los peruanos.
GastronomíaPocos platos nacionales despiertan tanto cariño y pasiones como el pollo a la brasa, un plato que es tan rey en las mesas nacionales que tiene su propio día.
GastronomíaUn cheesecake de chocolate con la figura de Lionel Messi se ha convertido en el nuevo fenómeno viral en el marco de la final del Mundial 2026 entre las selecciones de Argentina y España.
GastronomíaRendimos homenaje a algunos de los espacios limeños donde este plato emblemático se cocina con historia, sazón y pasión. Desde recetas familiares hasta conceptos reinventados, estas pollerías han logrado destacar en un rubro competitivo manteniendo la esencia que las convirtió en favoritas de generaciones.
GastronomíaEl plato más querido de los peruanos vuelve a ser protagonista. Conoce en esta nota las ofertas y propuestas especiales para disfrutar de esta fecha en familia o con amigos.
TendenciasLa pollería, fundada por una familia de origen japonés y sostenida por generaciones, ha alimentado a trabajadores, vecinos y fieles clientes que hoy regresan con sus hijos en busca del pollo a la brasa.
GastronomíaPor el Día del pollo a la brasa, compartimos la receta del conocido chef que forma parte de su libro “¡Bendito Perú!“, con más de un centenar de recetas que rescatan la magia gastronómica del país.
TendenciasUno de los platos preferidos de los peruanos es el pollo a la brasa. Muchas veces lo pedimos para disfrutar en casa y no sabemos cómo recalentarlo de la mejor manera. Aquí, te lo contamos.
GastronomíaDesde pastas hechas a mano de forma artesanal, hasta sofisticadas propuestas de alta cocina contemporánea que fusionan insumos mediterráneos con la inigualable despensa del Perú. Conoce a los nominados y vota por tu favorito.
GastronomíaConoce al grupo de expertos que se encargará de premiar a los grandes protagonistas de la gastronomía peruana a través de seis categorías especiales que celebran el talento local.
GastronomíaElegimos a los mejores programas que, tanto en televisión como en streaming, enseñan a la comunidad gastronómica las mejores recetas de la cocina peruana e internacional.
GastronomíaFundada en el Rímac en 1978 por una pareja de origen japonés, Hikari se ha convertido en una de las pollerías más queridas de Lima. Con casi cinco décadas de historia, esta marca familiar ha sabido resistir crisis, reinventarse y mantener la esencia de un sabor que mezcla la herencia criolla y la nikkei.
GastronomíaGracias a su buena sazón, esta pollería en San Borja se expandió por todo Lima y el corazón de los peruanos. Conoce la historia de este negocio familiar que está en constante desarrollo a propósito del Día del pollo a la brasa.
GastronomíaEl cocinero Kumar Paredes quiere ser el paladin del pollo a la brasa y devolverlo a su lugar, entre las comidas dignas de una celebración. En Polluelos, combinó sus dos pasiones y ahora sirve un pollo para chuparse hasta los huesitos.
GastronomíaPresentamos la receta de mi abuela, una nueva categoría de los Premios Somos que busca reconocer sabores y recuerdos heredados. Conoce cómo participar y compartir la historia detrás de esa preparación inolvidable en esta nota.
GastronomíaA lo largo de todo el litoral, y especialmente en Lima, la oferta de restaurantes de pescados y mariscos es tan amplia como diversa. Conoce a los elegidos y vota ya.
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